Bezpieczeństwo gotowania — frytownice do indyka

NFPA i SFMO odradzają stosowanie zewnętrznych smażalnic do indyków zasilanych gazem, które zanurzają indyka w gorącym oleju. Frytownice do indyków zużywają znaczną ilość oleju kuchennego w wysokich temperaturach, a urządzenia obecnie dostępne do użytku domowego stwarzają poważne ryzyko uwolnienia gorącego oleju w pewnym momencie procesu smażenia.

Używanie frytownic do indyków przez konsumentów może prowadzić do poważnych oparzeń lub innych obrażeń, a także zniszczenia mienia. Zaleca się, aby konsumenci korzystali z dostępnych modeli bezolejowych lub zwracali się do profesjonalistów w celu przygotowania tego dania głównego. W okresie świątecznym w niektórych supermarketach i restauracjach można zamówić smażone indyki. Jeśli smażenie własnego indyka jest absolutną koniecznością, należy dokładnie przestrzegać następujących środków bezpieczeństwa:

• Frytkownic do indyków należy zawsze używać na zewnątrz, w bezpiecznej odległości od budynków i innych materiałów łatwopalnych.
• Nigdy nie używaj frytownic do indyków w pomieszczeniach zamkniętych lub na drewnianym tarasie. • Upewnij się, że frytownica jest używana na płaskiej powierzchni, aby zapobiec przypadkowemu przewróceniu się.
• Nigdy nie pozostawiaj frytkownicy bez nadzoru. Większość urządzeń nie jest wyposażona w termostaty sterujące. Jeśli nie będziesz uważnie obserwować frytkownicy, olej będzie się nagrzewał, aż się zapali.
• Nigdy nie pozwalaj dzieciom ani zwierzętom przebywać w pobliżu frytownicy, nawet jeśli nie jest ona używana. Olej w naczyniu do gotowania może pozostać niebezpiecznie gorący przez wiele godzin po użyciu.
• Aby zapobiec rozlaniu, nie przepełniaj frytkownicy.
• Podczas dotykania uchwytów garnków lub pokrywek należy używać dobrze izolowanych uchwytów do garnków lub rękawic kuchennych. Jeśli to możliwe, noś okulary ochronne, aby chronić oczy przed rozpryskami oleju.
• Narodowa Fundacja ds. Indyków zaleca rozmrażanie indyka w lodówce przez około 24 godziny na każde pięć funtów wagi.
• Trzymaj w pobliżu uniwersalną gaśnicę. Nigdy nie używaj wody do gaszenia pożaru tłuszczu lub oleju. Jeśli ogień jest możliwy do opanowania, użyj uniwersalnej gaśnicy. Jeżeli ogień się nasila, należy natychmiast wezwać straż pożarną, wybierając numer 911.

Gotowanie – Informacje ogólne

7.1 Zachowaj czujność

7.1.1 Aby zapobiec pożarom podczas gotowania, należy zachować czujność. Nie będziesz czujny, jeśli będziesz śpiący, spożyłeś alkohol lub zażyłeś leki lub narkotyki powodujące senność.

7.2 Uważaj, co podgrzewasz!

7.2.1 Główną przyczyną pożarów w kuchni jest gotowanie bez nadzoru.

7.2.2 Pozostań w kuchni podczas smażenia, gotowania, grillowania lub opiekania potraw.

7.2.3 Jeśli gotujesz, pieczesz lub pieczesz żywność, sprawdzaj to regularnie, pozostań w kuchni podczas gotowania i używaj timera, który przypomni Ci o gotowaniu.

7.3 Trzymaj rzeczy, które mogą się zapalić, z dala od źródeł ciepła

7.3.1 Trzymaj wszystko, co może się zapalić – rękawice kuchenne, drewniane przybory, opakowania żywności, ręczniki, zasłony – z dala od płyty kuchennej.

7.3.2 Utrzymuj płytę kuchenną, palniki i piekarnik w czystości.

7.3.3 Podczas gotowania noś krótkie, ściśle przylegające lub mocno podwinięte rękawy. Luźna odzież może zwisać z palników kuchenki i zapalić się w przypadku kontaktu z płomieniem gazowym lub palnikiem elektrycznym.

7.4 Co zrobić, jeśli pali się ogień

7.4.1 Podczas gotowania zawsze miej w pobliżu pokrywkę. Jeśli na patelni pojawi się niewielki ogień tłuszczu, należy zdusić płomienie, przesuwając pokrywę nad patelnią. Wyłącz palnik. Nie przesuwaj patelni. Aby zapobiec ponownemu rozpaleniu ognia, pozostaw pokrywkę zamkniętą, aż patelnia ostygnie.

7.4.1.1 Nigdy nie polewaj wodą tłuszczu na patelni.

7.4.1.2 Nigdy nie zapalaj przenośnej gaśnicy w płomieniach tłuszczu, ponieważ spowoduje to rozprzestrzenienie się pożaru.

7.4.2 W przypadku pożaru piekarnika wyłącz ogrzewanie i pozostaw drzwi zamknięte, aż ostygnie. Po pożarze piekarnik należy sprawdzić i/lub poddać serwisowi przed ponownym użyciem.

7.4.3 Jeśli masz wątpliwości, po prostu wyjdź! Kiedy wyjdziesz, zamknij za sobą drzwi, aby pomóc opanować ogień. Po wyjściu zadzwoń pod numer 9-1-1 lub straż pożarną z telefonu komórkowego lub telefonu sąsiada.

7.5 Trzymanie dzieci i zwierząt domowych z dala od obszaru gotowania

7.5.1 Zapewnij „strefę wolną od dzieci” o długości co najmniej 3 stóp wokół kuchenki i miejsc, w których przygotowuje się lub przenosi gorące jedzenie lub napoje.

7.5.2 Nigdy nie trzymaj dziecka podczas gotowania, picia gorącego płynu lub przenoszenia gorących potraw lub płynów.

7.5.3 Trzymaj zwierzęta z dala od powierzchni do gotowania i pobliskich blatów, aby zapobiec strącaniu przedmiotów na palnik.

7.6 Bezpieczny sprzęt do gotowania

7.6.1 Zawsze używaj sprzętu kuchennego posiadającego etykietę uznanego laboratorium badawczego.

7.6.2 Podczas instalowania sprzętu kuchennego postępuj zgodnie z instrukcjami producenta i wymogami przepisów. Podczas czyszczenia i obsługi sprzętu kuchennego postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.

7.6.3 Podłącz kuchenki mikrofalowe lub inne urządzenia kuchenne bezpośrednio do gniazdka ściennego. Nigdy nie używaj przedłużacza do urządzenia kuchennego – może to spowodować przeciążenie obwodu i spowodować pożar.

7.6.4 Sprawdź przewody elektryczne pod kątem pęknięć, złamań, uszkodzeń lub przegrzania. W razie potrzeby zleć specjalistom naprawę urządzenia lub przewodu albo wymień urządzenie.